Chow mein z drobiowymi kulkami w bardzo aromatycznym azjatyckim sosie.

    Danie wydaje się bardzo skomplikowane ale jeśli przygotujesz sobie wszystkie składniki według poniższych instrukcji, samo gotowanie nie zajmie zbyt wiele czasu. Będzie tak pysznie i aromatycznie, że na pewno skusisz się na powtórzenie tego w swojej kuchni jeszcze nie raz:)

Składniki:
dla 2-3 osób

Mięsne kulki:

• 430 g fileta z kury (zmielonego)
• 1/4 łyżeczki przyprawy 5 smaków
• 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
• 1/4 łyżeczki bardzo drobno posiekanej papryczki chilli 
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka naturalnego jogurtu
• łyżka soku z limonki

Sos:

• 1,5 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka słodko-ostrego sosu chilli
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżeczka pasty sambal
• 5 łyżek wody
• 1 płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Bulion:

•  2,5 szklanki wody
• listek limonki kaffir (jeśli nie masz, daj więcej plasterków limonki)
• 5 plastrów limonki
• 5 plastrów imbiru
• kawałek papryczki chilli
• 3 łyżki sosu sojowego
• opcjonalnie kawałek trawy cytrynowej

Dodatkowo:

• 1/2 opakowania makaronu chow mein
• 5 cm kawałek marchewki pokrojonej w cienkie słupki
• tyle samo czerwonej papryki również pokrojonej w cienkie słupki
• 2 cienkie dymki pokrojone w ukośne plasterki (tylko ich biała i jasnozielona część)
• 1/2 szklanki kiełków fasoli mung
• 1/3 szklanki uprażonych i posiekanych orzeszków ziemnych (niesolonych)
• garść listków świeżej kolendry
• opcjonalnie odrobina posiekanej drobno chilli

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki na mięsne kulki i odstaw do lodówki na 2 godziny.
2. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu i odstaw na bok.
3. Wstaw bulion na mały gaz w momencie kiedy wyjmiesz mięso z lodówki.
4. Makaron zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 10 minut po czym odlej wodę.
5. Z mięsa uformuj małe kulki i zrumień je dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Zrumienione włóż na 10 minut do gotującego się bulionu, po czym wyjmij i odłóż na bok.
6. Na głębokiej patelni (a najlepiej w woku) rozgrzej dwie łyżki oliwy i wrzuć marchewkę oraz paprykę. Smaż 1 minutę i dodaj mięsne kulki oraz makaron. Pamiętaj, żeby cały czas mieszać aby wszystko szybko się podgrzało. Zmniejsz gaz i dodaj kiełki i opcjonalnie posiekane drobno świeże chilli. Następnie wlej sos i bardzo szybko wymieszaj całość. Na koniec skrop całość sokiem z połowy limonki, dodaj dymkę i orzeszki. Nałóż na talerze i posyp kolendrą.