Naleśniki z lime curd pod sosem truskawkowym-PYCHA!

Idealne na śniadanie! I tyle w tym temacie na dziś;)

Składniki ciasta:

• 2 szklanki mąki
• 1 duże jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżeczka pasty waniliowej lub cukru waniliowego
• 1,5 szklanki mleka
• ok 2 szklanek wody gazowanej
• 2-3 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli

Składniki kremu:

• 250 g mascarpone
• 5-6 łyżek lime curd

Składniki sosu:

• 250 g mrożonych truskawek
• dwie łyżki miodu
• 1/4 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Wymieszajcie w miseczce mascarpone z lime curd i wstawcie do lodówki aby krem stężał.
2. W tym czasie przygotujcie sos: na mały gaz wstawcie nieduży garnuszek, włóżcie do niego truskawki i dodajcie wodę. Podgrzewajcie tak długo aż truskawki się rozpadną a płyn zredukuje (powinno się pojawić bardzo dużo maleńkich bąbelków). Przetrzyjcie całość przez sito i jeśli sos jest zbyt rzadki wstawcie na gaz i odparujcie nadmiar płynu. Na koniec dodajcie miód. Najlepiej po łyżce. Sami zdecydujcie jak słodki lub kwaskowy ma być:)
3. Ciasto naleśnikowe: połączcie ze sobą wszystkie składniki (masło dodając już po wymieszaniu reszty) i dokładnie wymieszajcie aby nie było grudek. Wodę gazowaną dodawajcie stopniowo. Powinniście uzyskać niezbyt gęste ciasto aby naleśniki były dość cienkie.
4. Smażcie na oliwie lub roztopionym maśle. 
5. Mi z tego ciasta wyszło ok 20 naleśników o średnicy ok 20 cm.
6. Każdy naleśnik posmarujcie kremem niezbyt grubą warstwą i złóżcie na kształt rożków. 
7. Podawajcie polane gorącym bądź zimnym sosem:)