Delikatny krem z zielonych szparagów.

    Bardzo szybko, bardzo smacznie i lekko. A jutro zapraszam na cytrynowe risotto ze szparagami i zielonym groszkiem, idealne na obiad:)

Składniki:

na 3-4 porcje

• pęczek zielonych szparagów
• ząbek czosnku
• 1/2 bułki kajzerki
• 3 łyżki mascarpone
• ząbek czosnku
• listek laurowy
• 2 łyżki masła
• 0,5 l wody
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Szparagi umyjcie i pozbądźcie się zdrewniałych końców, po czym pokrójcie na ok 2 cm kawałki, zostawiając kilka całych czubków do dekoracji. 
2. W garnku, w którym będziecie gotować zupę przesmażcie szparagi na maśle z dodatkiem drobno posiekanego czosnku przez 2 minuty.
3. Dojecie wodę, listek laurowy, szczyptę soli i pieprzu. Po zagotowaniu zmniejszcie gaz i gotujcie jeszcze przez ok 10 minut.
4. Wyjmijcie listek laurowy i dodajcie mascarpone oraz pokruszoną bułkę. Dokładnie zmiksujcie całość.
5. Aby uniknąć napotkania włókien podczas jedzenia przetrzyjcie zupę przez sitko. Doprawcie do smaku w razie potrzeby.
6. Przed podaniem, przesmażcie pozostawione i przekrojone na pół czubki szparagów na odrobinie masła przez ok minutę, aby pozostały chrupkie. Udekorujcie nimi krem przed samym podaniem. Smacznego!:)