Lasagne

    A oto ostatni "codzienny" przepis przed cyklem świątecznych propozycji. Receptura na wielką porcję....M. naprawdę potrafi zjeść;) Wybaczcie ale będzie krótko, gdyż moje myśli krążą wokół nowej pozycji kulinarnej, którą znalazłam dziś pod poduszką:)

Ps. Pod poduszką była najnowsza książka Jamiego Olivera "Kulinarne wyprawy Jamiego" (chciałam, bardzo chciałam...chyba byłam grzeczna) a na głowie stał mi Kotek tycając mnie swoim wilgotnym noskiem dając znak, że czas spania się skończył a teraz pora na zabawę:)

Składniki sosu:

na blaszkę 30cm x 20 cm

• 20 płatów makaronu do lazanii
• 1 kg wołowego mięsa mielonego
• 2 puszki pomidorów
• koncentrat pomidorowy
• 1 średnia cebula
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżka suszonej bazylii 
• 2 szklanki tartego żółtego sera
• 1/2 szklanki tartego parmezanu
• 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Składniki beszamelu:

• 5 łyżek masła
• 4 łyżki mąki
• 2,5 szklanki mleka
• sól
• biały pieprz
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie sosu:

1. W lekko osolonej wodzie podgotujcie płaty makaronu, tak aby pozostał lekko twardy. Jeśli macie wielki garnek to możecie wrzucić wszystkie na raz a jeśli takiego brak w Waszej kuchni polecam gotowanie w kilku partiach żeby uniknąć sklejenia się płatów
2. Posiekajcie cebulę w drobną kostkę i zeszklijcie na rozgrzanej oliwie. Dodajcie mięso i przesmażcie przez kilka minut aż nie będzie surowych kawałków.
3. Pomidory z puszki dokładnie zmiksujcie i dodajcie do mięsa.
4. Jak odparuje część wody z pomidorów, dodajcie pozostałe przyprawy oraz koncentrat jeśli sos jest za mało wyrazisty i duście sos przez ok 10 minut aż lekko zgęstnieje. Na koniec doprawcie solą i pieprzem.

Przygotowanie beszamelu:

W rondlu roztopcie masło i dodajcie do niego mąkę. Zmniejszcie ogień i cały czas mieszając dodawajcie powoli mleko, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję (gęstego ciasta naleśnikowego). Na koniec doprawcie solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

Ps. Łyżka łyżce nierówna więc możecie potrzebować więcej lub mniej mleka niż podałam;)

Pozostaje już ułożyć wszystko warstwami w natłuszczonym naczyniu i wstawić do piekarnika:)

Najpierw ułóżcie warstwę makaronu tak aby delikatnie zachodził na brzegi naczynia. Na makaron wyłóżcie trochę sosu, posypcie sos tartym żółtym serem i przykryjcie beszamelem. Powtórzcie wszystko kilka razy. Na wierzchu powinien być makaron. Ja dodatkowo polewam go beszamelem i posypuję tartym parmezanem. Wstawcie całość do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok 30 minut.
Najlepiej podawać jak lekko przestygnie, wtedy będzie łatwiej ją pokroić:)