wtorek, 27 maja 2014

Masło orzechowe - wyborne :)

    Lubicie? Ja uwielbiam! Zwłaszcza, że teraz kiedy zaczęłam biegać mogę wcinać bez wyrzutów sumienia, gdyż masło orzechowe jest świetnym źródłem "szybkiego zastrzyku" energii na śniadanie przed truchtaniem:) Jest bardzo łatwe w przygotowaniu, tanie i smakuje tak, jak to ze słoiczka, które znajdziecie na sklepowych pułkach:) 




Składniki:
  • 600 g orzechów ziemnych
  • sól
Przygotowanie:

Umieść orzeszki w robocie i miksuj aż z orzeszków wytraci się olej i powstanie gładka masa. Mi zajęło to jakieś 10 minut. Pod koniec miksowania dodaj sól do smaku wedle uznania. Szybko prawda?:)


sobota, 17 maja 2014

Naleśniki piña colada :)

    Za oknem pogoda idealna do spędzania czasu pod kocem przed TV albo z książką w łapie. Aby umilić sobie czas, koniecznie zróbcie te naleśniki! A najlepiej, zaskoczcie nimi swoją połówkę jutrzejszego poranka....serwując jej śniadanie w łóżku. Każdy zasługuje na chwilę takiego rozpieszczenia:)
Naleśniki, krem i cukier możecie przygotować dzisiaj, a rano jedynie poskładać tych kilka produktów w jedną całość i podać:)




Składniki ciasta:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • ok 3 szklanek mleka
  • szczypta soli
  • 3 łyżki roztopionego masła
olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i usmaż cienkie naleśniki na posmarowanej odrobiną oleju patelni.

Składniki kremu:
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 250 g mascarpone
  • 3/4 szklanki wiórek kokosowych
  • łyżka żelatyny + 2 łyżki wody
  • cukier do smaku
Dodatkowo: świeży ananas, kilka łyżek cukru i listki świeżej mięty.

Przygotowanie:
  1. Wlej mleko kokosowe do garnuszka i wstaw na mały gaz. Wsyp wiórki i podgrzewaj aż mleko będzie gorące ale się nie nie zagotuje.Wyłącz gaz i odstaw na bok. 
  2. W kąpieli wodnej rozpuść żelatynę w dwóch łyżkach wody po czym wlej ją do mleka z wiórkami. Dodaj do całości mascarpone i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku cukrem tak aby krem nie był zbyt słodki. Po ostygnięciu wstaw do lodówki aby krem stężał.
  3. Ananasa pokrój w cienkie plastry.
  4. W moździerzu utrzyj listki mięty i dodaj do niej cukier. Ucieraj aby cukier dokładnie połączył się z miętą. Cukier powinien być intensywnie pachnący miętą. Jeśli będzie zbyt mokry rozsyp go na papierze do pieczenia aby przeschną. Potem wystarczy go rozkruszyć i posypać plastry ananasa:)
Kwestię podania zostawiam Twojej wyobraźni:) Smacznego!



piątek, 16 maja 2014

Pieczony kurczak nadziany cytryną:)

     Kurczak - najpopularniejsze danie w mojej kuchni, poza makaronami (ale i w tych często kurczak wiedzie prym). Na jego przyrządzenie są setki, a nawet tysiące przepisów - każdy znajdzie coś odpowiedniego dla siebie. Jedne są proste i szybkie, inne wymagają czasu i uwagi, jednak wszystkie mają ze sobą coś wspólnego - kurczak jest pyszny! Na ostro, na słono, na słodko lub kwaśno. Pieczony, duszony, gotowany, z grilla... można by tak wymieniać bez końca. U mnie po raz pierwszy (!) pojawił się pieczony...w całości. Tak, tak nigdy wcześniej nie piekłam całego ptaka. Zanim sama wypróbowałam ten przepis, przetestowałam go na urodzinowym obiedzie "Gadułowej" latorośli. Po wepchnięciu pod skórę masła i zatknięciu kurzego brzucha cytryną, zaczęłam się zastanawiać co zrobię jak to się nie uda. Panikowałam do dnia następnego, niecierpliwie oczekując wiadomości do Gaduły - smakowało? nie smakowało? Poza kurczakiem był również krem z zielonego groszku i oczywiście tort. Dźwięk sms przyprawił mnie o drżenie serca wiedząc, że część gości nie do końca jest zadowolona z menu (no znowu ten kurczak?!). Ku mojej ogromnej radości okazało się, że wszyscy byli bardzo zadowoleni i wpałaszowali wszystko ze smakiem a nawet dokładkami:) Zaryzykowałam i się udało. Jednak więcej nie pokuszę się o polecanie komuś niesprawdzonych przez siebie przepisów:) Jeśli jesteście ciekawi, jakiegoś to strachu przysporzyło mi owo ptactwo, zapraszam do przepisu poniżej a tym czasem życzę wszystkim udanego weekendu!



Składniki:
  • kurczak o wadze 1,5 kg
  • 50 g wędzonego boczku w plasterkach
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 kostki masła (o wadze 200 g) w temperaturze pokojowej
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 1/2 cytryny
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
  1. Nastaw piekarnik na 190 stopni.
  2. Kurczaka dokładnie umyj i osusz, po czym posól i popieprz zarówno od zewnątrz jak i od wewnątrz.
  3. Boczek pokrój w drobną kostkę i zmiksuj z masłem, połową tymianku (tylko listki) oraz obranym i posiekanym czosnkiem. 
  4. Delikatnie, za pomocą dłoni, oddziel skórę na kurzym biuście i włóż pod nią aromatyczne masło. Rozprowadź je na całej powierzchni. Masło podczas pieczenia będzie nawilżało kurczaka dzięki czemu będzie bardzo soczysty i obłędnie pyszny!
    Możesz też część masła umieścić pod skórą na udkach.
  5. Do środka kurzego brzuszka włóż połowę cytryny i resztę tymianku (tym razem całe gałązki).
  6. Ułóż kurczaka w naczyniu z wyższymi bokami i wstaw do piekarnika. 
  7. Piecz ok 70 minut sprawdzając od czasu do czasu czy skórka na piersiach się nie przypala. Jeśli zauważysz, że jest zbyt rumiana w porównaniu z resztą, przykryj kurczaka folią aluminiową lub namoczonym papierem do pieczenia i odkryj na ostatnie 20 minut aby cały kurczak ładnie się zarumienił. W trakcie pieczenia podlewaj kurczaka sokami, które się z niego uwolnią.

wtorek, 13 maja 2014

Imbirowo-cytrusowa lemoniada:) Pycha!

   Sezon grillowy rozpoczęty, a wraz z nim nieskończona ilość pomysłów na pyszne potrawy. Poza kiełbaskami, karkówką i szaszłykami zadbajmy również o to, aby biesiadnicy mieli co do szklanki nalać. O gustach się nie dyskutuje, więc nikogo zmuszać nie będę, aby zimne piwko zamienił na lemoniadę jednak szczerze polecam przynajmniej wypróbować ten przepis. Może się okazać idealny na zniwelowanie skutków dnia wczorajszego;)
   Zatem, zapraszam Was na przepyszną domową lemoniadę! Orzeźwiającą i zdrową:)

Składniki:
  • 1,5 l wody
  • 6cm kawałek świeżego imbiru pokrojony w plastry
  • sok z połowy limonki i cytryny
  • kilka plastrów limonki, cytryny i pomarańczy
  • dwie gałązki świeżej mięty
  • cukier do smaku
Przygotowanie:

Wodę zagotujcie razem z imbirem, żeby mocno przeszła jego aromatem i smakiem. Po przestygnięciu dodajcie sok z limonki i cytryny oraz cukier do smaku. Po całkowitym ostygnięciu i schłodzeniu w lodówce, dodajcie plastry cytrusów oraz miętę.