wtorek, 22 grudnia 2015

Śledzie po kaszubsku.

      No to jeszcze szybki przepis na śledzika po kaszubsku i udaję się do kuchni aby najbliższe godziny spędzić "przy garach";)


Chciałabym życzyć wam Wesołych Świąt w gronie najbliższych
przy smacznie zastawionym stole.
Aby te kilka dni dało wam możliwość zwolnienia,
 zatrzymania się na chwilę i wyrwania się z pędu codzienności.
Znajdźcie czas na długie rozmowy z bliskimi.
One są znacznie ważniejsze niż zmywanie czy odkurzanie po raz 10.
Od kilku paprochów na dywanie naprawdę świat się nie zawali
a chwila szczerej rozmowy albo choćby wysłuchanie 
może dać komuś więcej niż radości niż sterynie wysprzątany dom.
Także ten, niech czas Świąt płynie wam leniwie i rozkosznie.
Jedzcie powoli i pamiętajcie o spacerach po jedzeniu! 
Bo wiecie, te boczki się potem same nie spalą
 a kreacja sylwestrowa się nie powiększy;) 



Składniki:
  • 4 filety śledziowe matjas
  • 3 cebule
  • 3 listki laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka majeranku
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • sok z połowy cytryny
  • łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu
  • sól
Przygotowanie:


  1. Śledzie namocz 2 razy po 30 minut i pokrój na małe kawałki.
  2. Cebulę obierz i posiekaj w piórka.
  3. Rozgrzej na patelni 3 łyżki oliwy i wrzuć cebulę. Duś na małym ogniu aż zmięknie ale się nie zrumieni.
  4. Dodaj pozostałe składniki i duś przez 10 minut aż smaki się połączą. Dopraw do smaku i pozostaw do wystygnięcia.
  5. Wymieszaj z pokrojonymi śledziami i odstaw do lodówki na co najmniej 24h.

Śledzie w sosie majonezowym z korniszonem i jabłkiem.

     Mam nadzieję, że jeszcze nie jest za późno aby was zachęcić do przygotowania wigilijnych śledzi w takiej wersji:) Przepis na śledzie z dodatkiem jabłka i korniszonów otrzymałam od Malinowej Królewny, u której co roku goszczą na świątecznym stole. Jest to bardzo prosta i bardzo smaczna opcja, więc jeśli jeszcze się wahacie nad wyborem, skorzystajcie z tej receptury. Nie pożałujecie! Jestem tego pewna:)


Składniki:
  • 4 filety śledziowe matjas
  • 1 średnia cebula
  • 6 korniszonów
  • 1 spore kwaśne jabłko (najlepsza będzie szara reneta)
  • 3 łyżki majonezu
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • sporo pieprzu
Przygotowanie:
  1. Namocz śledzie 2 razy po 30 minut po czym pokrój na małe kawałki. 
  2. Obierz jabłko i pokrój w drobna kosteczkę, podobnie jak cebulę i korniszony.
  3. Wymieszaj śledzie z posiekanymi dodatkami, śmietaną i majonezem. Dopraw do smaku pieprzem i odstaw do lodówki co najmniej na 24h.