Zwycięska sałatka z cykorii, brzoskwini i wędzonego łososia z miodowo-musztardowym dresingiem;))

     W sobotę byłam na swoich pierwszych warsztatach kulinarnych, ale więcej opowiem jak dostanę zdjęcia bo moje wyszły średnio i mam ich zaledwie kilka. Zdradzę Wam teraz, że bawiłam się fantastycznie! a towarzystwo było przesympatyczne:) Wspólne przyrządzanie potraw to świetna zabawa. Był też mały konkurs na zdrową i ładnie skomponowaną sałatkę. Skromnie się przyznam, że moja była jedną z wygranych z czego cieszyłam się niczym dziecko. Do domu wróciłam bardzo podekscytowana, obładowana prezentami od firmy Oleofarm (pysznymi i zdrowymi) i z takim uśmiechem na pysku, że wieczorem miałam zakwasy;) Mam nadzieję, że wkrótce dostanę zdjęcia bo mam wielką chęć podzielić się z Wami wrażeniami z tego spotkania. Tym czasem jednak zapraszam na zwycięski przepis:)

Składniki:

• jedna duża biała cykoria
• 1/2 średniej brzoskwini
• 60 g wędzonego łososia
• 2 łyżki uprażonych płatków migdałów
• łyżka posiekanego drobno koperku
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• łyżka miodu
• łyżeczka soku z cytryny
• 2-3 łyżki oleju z orzechów włoskich
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cykorię przekrójcie na pół i drobno posiekajcie (same listki bez twardego środka).
2. Brzoskwinię umyjcie i pokrójcie w plasterki a łososia porwijcie na małe kawałki.
3. W miseczce wymieszajcie musztardę, sok z cytryny, miód oraz sól i pieprz a następnie, ciągle mieszając, powoli dodawajcie oliwę.
4. W dużej misce wymieszajcie cykorię z brzoskwinią, łososiem, koperkiem i dresingiem. Całość posypcie prażonymi płatkami migdałów.

Ps. Zdjęcia zrobiłam przed dodaniem koperku a potem było już za późno na kolejną sesję bo sałatka została zjedzona w mig!;)